LE VITI

Abbiamo recuperato antichi vigneti di Bianchetta e Pavana, varietà locali che raccontano tradizioni dimenticate e che oggi tornano a vivere grazie a un lavoro attento e rispettoso.

Accanto al recupero delle vecchie vigne, guardiamo al futuro attraverso l’utilizzo di varietà PIWI, vitigni resistenti che richiedono meno trattamenti e che ci permettono di ridurre l’impatto ambientale.
Una scelta precisa, che unisce ricerca e sostenibilità, per creare vini naturali, saporiti e autentici, capaci non solo di esprimere il carattere del nostro territorio, ma anche di sostenere l’ambiente che li genera.
Agricola Polesana coltiva così un equilibrio tra passato e innovazione, con un impegno concreto verso una viticoltura più sana, responsabile e proiettata al domani.

LA VINIFICAZIONE

In cantina seguiamo una filosofia senza compromessi: ogni bottiglia deve raccontare in purezza il nostro territorio.

Non chiarifichiamo né filtriamo i vini e durante la fermentazione non utilizziamo alcun intervento chimico o fisico, affidandoci solo ai lieviti indigeni.

Aggiungiamo una minima quantità di anidride solforosa esclusivamente al momento dell’imbottigliamento.
Le nostre uve, sane e raccolte a mano, vengono selezionate in vigneto grappolo per grappolo.

Così nascono vini naturali, essenziali e veri.